Le cake à la chataigne de maman Cruciani

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La farine de chataigne je n’étais pas trop fan. Jusqu’à ma rencontre avec Laurence Cruciani, h?telière à Cuttoli-Corticchiato, qui m’a confié la recette du meilleur cake à la farine de chataigne qui soit. Du sérieux, du made in 100% Corse!

Crème de marrons homemade

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Vivre comme Cromagnon à la recherche de nourriture en milieu naturel, retrouver le plaisir de transformer sa propre cueillette, rassembler des copains et passer une après-midi à discuter autour d’un couteau et d’un moulin à légumes, passer un hiver à rouvrir ces petits pots home made qui ont rassemblé tous ces différents moments…. d’habitude j’avoue, je n’ai jamais trouvé cette crème maison terrible. Etait-ce cet automne mi tiède, la plaisir de faire en copines, la recette miracle des voisins bien vendue par ma copine disant « je t’assure, jamais mangé une aussi bonne crème« ???? Toujours est-il que je vous recommande vivement de partir dès le poulet frites avalé, en forêt ramasser des chataignes en forêt pour faire votre propre crème de marrons! A nous les marronSuis’s maison et les meilleurs Mont-Blanc de la planète.

Pets-de-nonne champions du monde

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Cette semaine de mardi gras, se termine comme elle a commencé, par du gras. Après bugnes et donuts, la recette exclusive du champion du monde des pets-de-nonne. Les conseils de Jean-Marie Baudic donnent de magnifiques pets-de-nonne aussi joufflues que les fessses d’une bonne soeur.

Mes 1ers donuts

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Ce mardi gras, je me suis lancée dans les donuts. Recette issue de Desserts Hygge de Bront? Aurell. Ca marche top.

Tarte aux amandes Troisgros

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Issue du terrible livre « la Cuisine du Central », cette tarte aux amandes rend tout le monde accro. Faites comme Michel, Troisgros, ne la mangez qu’à coup de mange en toutes petites parts. Elle rend addictif!!!

Percer le vin jaune

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Terminé le poulet au vin jaune ou l’immuable accord comté, aujourd’hui le vin jaune mangez le en kebab flageolet.

Galette 2019: recyclage Felder

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Je voudrais que ?a soit simple, mais chaque année, je me casse la tête pour renouveler l’idée de la galette. Ca fait 9 ans que ?a dure : la vie de mon blog donc. L’édition 2019 de la galette des rois sera ce midi chocolat, inspirée par Christophe Felder, avec fève tout chocolat. A mort les rois, vive les reines!

Tarte perverse de M.Troisgros

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Plut?t riche en effet, la tarte aux amandes de Michel Troisgros est terriblement addictive … Même si notre taux de glycémie grimpe aussi vite que le plaisir qu’elle procure, on y revient jusqu’à disparition! C’est une vraie tarte perverse.

Un Bonnat, un gateau au chocolat

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La cuisine avec Michel et Augustin, c’est « une grande aventure gourmande, humaine, souriante et solidaire ». Les recettes ne sont que « amour, bien joué, bravo, vous avez le don, vous avez réussi ». Des petites phrases qui rendent la cuisine sympathique. Application avec leur livre sur les gateaux au chocolat.

Salade de papaye vietnam style

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Il fait trop chaud pour manger chaud ! Tournons nous vers les salades. La salade de papaye verte vs Carole, vietnamienne chez Tam-Ky, expliquée comme au pays.

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